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La Quinoa è ricca di vittamina E, Magnesio , Calcio e ferro.
È Antiossidante, inoltre contiene Aminoacidi essenziali e Proteine ad elevato valore biologico.
La Quinoa non contiene glutine, aiuta a ridurre il colesterolo e a un alto potere saziante
Grazie alle sue fibre aiuta a diminuire l'acidità gastrica.
Si cucina in modo simile alla pasta, al riso e agli altri cereali, è ottima per contorni di verdure, zuppe, carni o sughi.
L’Asparago bianco di Bassano, viene coltivato a Bassano del Grappa, e nei comuni limitrofi in provincia di Vicenza, riconosciuto come D.O.P (Denominazione di Origine Protetta). L’Asparago di Bassano è di colore bianco dal sapore dolce - amaro.
Contiene vitamina A e C, aminoacidi, arginina, e tannino. Poverissimo di proteine, grassi e zuccheri, presente in abbondanza, magnesio, manganese, sodio. L'asparago viene considerato un ottimo depurativo e favorisce il drenaggio renale.
In cucina si ottengono buoni antipasti, primi, e secondi piatti.
Lavare e asciugare bene le foglie di curly kale, condire con un un filo d’olio d’oliva e un po' di sale (preferibilmente sale di Cervia o sale rosa dell’Himalaya).
Stendere su una teglia rivestita di carta da forno e infornare.
Cuocere in forno ventilato e preriscaldato a 150°C per 10/12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura devono essere asciutte e risultare croccanti.
Vanno mangiate cosi come sono o possono accompagnare vari piatti, noi le abbiamo servite accompagnate da un uovo al tegamino.
